Здоровое питание детей и подростков
Организм ребенка отличается от организма взрослого в первую очередь бурным ростом и активным развитием. Каждый орган и каждая система с первых дней жизни постепенно проходят сложный процесс созревания. И от того, насколько сбалансированным и полноценным будет питание, зависит гармоничность такого развития. В условиях дефицита питательных веществ, витаминов и минералов могут сформироваться серьезные нарушения. Возникает вопрос: каким должен быть рацион ребенка с учетом возраста?
Столовая ОКУСО «Центр «Мы вместе» располагается на территории учреждения. В столовой имеется: овощное отделение, мясо-рыбное отделение, горячий цех, моечная кухонной посуды, подсобные помещения, моечная столовой посуды, обеденный зал. Столовая учреждения осуществляет бесплатное 6 – ти разовое питание воспитанников, включающее в себя: завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин, второй ужин. Санитарно-эпидемиологической экспертизой рационов питания детей в ФБУЗ «ЦГИЭ» Курской области Льговского района утверждено 14 – ти дневное меню.
Питание детей младшего возраста
На этом этапе ребенка продолжают знакомить с новыми блюдами. Моноеда ни в детском, ни во взрослом возрасте неприемлема. Расширение рациона поможет сформировать новые нейронные связи по определению вкуса, запаха и аромата того или иного блюда.
Меню ребенка должно быть разнообразным. Диетологи рекомендуют в сутки употреблять разные пищевые продукты. Именно они помогут обеспечить организм 15 витаминами и более чем 20 минералами, которые необходимы для корректной работы органов и систем. Поэтому так важно, начиная с ранних лет, знакомить ребенка с новыми продуктами, чтобы в последующем его рацион был максимально сбалансированным и полезным.
Питание детей старшего возраста и подростков
В последние годы почти в 2 раза возросла распространенность ожирения, анемии и язвенной болезни среди детей старшего возраста и подростков. Проблемы с кожей тоже часто имеют подоплеку в виде неправильного питания. В школе дети нередко отдают предпочтение снэкам, фаст-фуду и продуктам быстрого приготовления, замещая ими полезные блюда, которые должны входить в рацион. На сегодня у диетологов нет сомнений в опасности для детского организма химических красителей, консервантов, различных добавок и модифицированных компонентов.
Употребление продуктов с большим содержанием жира и сахара создает фон для развития в будущем ожирения, кариеса, дефицита витаминов и минералов.
Огромную опасность представляет чрезмерное увлечение детей сладостями (конфеты, шоколад, сдобное печенье, пирожные, торты, мороженое и т.д.). Это пагубно отражается на состоянии зубов (приводит к кариесу), а также является фактором риска в развитии диабета. Неуклонный рост диабета среди детей несомненно связан с избыточным потреблением сладостей, а также сладких газированных напитков (лимонады, “Буратино”, “Байкал” и т.д.), т.к. они практически содержат только сахар (7-10%).
Современные проблемы питания детей
Наиболее резкий скачок сахарного диабета среди детей нашей страны произошел с того момента, как в продажу хлынул поток импортных кондитерских изделий и освежающих напитков, новых для нашего покупателя.
Неотъемлемой частью питания детей почти всех возрастов и в избытке стали “Сникерс”, “Твикс”, “Рафаэлла”, “Кока-кола”, “Пепси-кола”, “Спрайт”, “Фанта” и т.п., это совершенно недопустимо. А потом родители с ужасом удивляются откуда у их ребенка тяжелейший диабет. Оказывается их ребенок “всего лишь” очень любит и много (часто бесконтрольно) пьет “Пепси-колу” или, например, каждый день съедает “Сникерс” и т.п.
Обращаем Ваше внимание, что шоколадная конфета или шоколад в том же количестве, разрешается ребенку только после 3-х лет и 1 раз в неделю! Различные карамели детям дошкольного и младшего школьного возраста не рекомендуется из-за того, что они такие конфеты грызут, сосать же у них часто не хватает терпения.
Для детей дошкольного и младшего школьного возраста из сладостей предпочтительнее в небольшом количестве мармелад, зефир или пастила, сливочная помадка, мед, клюква в сахаре, простое печенье типа “Крекер” или галеты. Из напитков рекомендуются натуральные соки, морсы, кисели и компоты.
Энергетическая ценность рациона школьника должна соответствовать его энергозатратам. Так, если ребенок занимается спортом, то калорийность пищи должна быть выше. В детском питании в первую половину дня предпочтительна белково-углеводная пища, а во вторую – более легкая еда.
Следуя простым принципам здорового питания, вы поможете заложить основу для гармоничного развития организма ребенка, а также для дальнейшей его взрослой жизни. Надо помнить, что питание, в первую очередь, – это способ получения необходимых веществ и энергии, а не просто утоление голода.
